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虾仁水饺,可以自己在家包,每个饺子放个大虾仁,咬一口真香

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在北方,水饺是一道{dao}比较常见的〖de〗美食,尤其是过年过节或者是有聚会之〖zhi〗类的,都会点几盘水饺当作主食来吃。其中有一道虾仁水饺非常受欢迎,每一“yi”个水饺里面有一个大大的虾仁,咬一口唇齿留香,特别美味。在家制作虾仁水饺,很多人都容易做的腥味很重,其实想要做出饭店大厨做的口感,在家只《zhi》要掌握技巧也能做出来,今天就来分享自己在家包虾仁水饺的方“fang”法,学会了你也可以做出大厨做出的口感了。

【食材准备】

虾仁,韭菜,盐,葱,姜,蒜,料酒,鸡精,玉米淀粉,饺子皮。

【烹饪步骤】

1.首先要让【rang】饺子入味的话,一定要先来腌制虾仁,买虾仁的时候选择新鲜大个的来买,虽然奢侈一点,但是做出来的饺子是鲜香可口,非常美味,把虾仁清洗一,去掉里面的虾线【xian】,然后控干水分。

2.接下来准备一个料油,把葱姜蒜都切成小块,在炒锅里面放入植物油,然后放入葱姜蒜爆香,直到把葱花炒到颜色发黄为止,这时把里面的葱姜蒜用漏勺捞出来,把油冷凉了之后倒入虾仁里面,再放入少许料酒来去腥,放入鸡精,少许玉米淀粉抓拌均匀,戴上手套去多抓拌一下,直到抓出虾浆为止。

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3.做这道虾《xia》仁水饺用到的配菜就是韭菜,韭菜有一股浓浓的鲜香味,特别能够遮挡住虾仁里面的少许腥味,把《ba》韭菜清洗好,控干水份之后切成细小的段,切得越细越好。

4.把韭菜放入虾仁里面,再加入一《yi》勺盐翻拌均匀,这样馅料就调制好了,然后拿一个饺子皮,在里面放入虾仁韭菜馅料,然后再饺子皮的边缘蘸上一点水,把边捏紧就可以了,整齐的摆放在案板上。

5.在锅中加入多一些的清水,把水烧至沸腾,然后把水饺放入锅中,继续开大火,饺子在里面煮到水沸腾之后,再加入一碗凉水,继续让他二次沸(fei)腾,这时会看到饺子全部都漂在水面上就熟了,虾仁『ren』水饺是{shi}非常容易熟的,不要煮的时间过久,等二次飘在水面上之后就可以关火了,把饺子用漏勺控干水份,捞出来倒入盘中。

6.冷凉一些就可以吃了,搭配少许蒜泥,或者是醋汁,味道都非常鲜香『xiang』可口,这样做出来的虾仁水饺一点都不腥不腻,特别美味,喜欢就坐来试一下吧!

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