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分类:健康

标签: # 麻雀 # 制作方法 # 如何制作 # 分享 # 不感兴趣 # 爱看

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小鸟在日常生活中非常普遍,小鸟是一种飞禽,能够用于服用,小鸟的吃法许多,油爆小鸟是很普遍的一种食用方法,油爆小鸟吃起来麻辣酱香,小鸟的肉质地也较为鲜嫩,在平常很火爆,一般人针对油爆小鸟的作法不了解,实际上假如把握油爆小鸟的作法,在家里还可以作出美味可口美味的油爆小鸟。

油爆小鸟的作法

作法一

原材料

小鸟20只,烟笋50克,食盐1克,木薯淀粉15克,米醋5克,生抽5克,鸡精0.5克,香油10克,生姜5克,白胡椒粉0.5克,猪板油50克,酸菜鱼火锅50克。

作法

1、小鸟经基本生产加工后,清洗,每只剁碎4块,雀头劈两块,烟笋切象眼片,葱、姜切豆瓣电影小块。

2、炒菜锅炙净,放进猪板油,烧至120℃时,放入小鸟炒至传出爆破声时,放生抽上色,另外加米醋、食盐、葱、姜、烟笋,煸炒匀称,再放酸菜鱼火锅一手勺,加鸡精调好口感、改温火,盖严稍焖,至小鸟烂熟后,添加香油、胡椒面煸炒匀称,用湿淀粉勾芡摆盘即成。

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作法二

主要材料:小鸟300克

辅材:油麦菜(团叶)50克,红萝卜50克

调味品:青柠檬25克,食用油20克,米酒15克,盐5克,白胡椒粉3克,白糖5克,小葱5克,姜4克

1. 将小鸟屠宰清洗沥干水分,加姜蒜末、米酒、食盐翻拌腌进味;

2. 白砂糖、白胡椒粉、生抽、食盐、鸡精、姜蒜末、老母鸡汤调均匀成味汁;

3. 红萝卜、油麦菜清洗切成细丝;

4. 炒菜锅滴油烧至七成热,放入小鸟炸一会儿,捞起来控油补水;

5. 炒菜锅滴油烧开,放进小鸟略炒,烹入米酒,倒进味汁煮沸,文火煮至汤干,盛也摆盘;

6. 将胡萝卜丝、油麦菜丝放到盘周边,挤上柠檬水就可以。

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    2022-05-11 00:11:15 

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